Hej Finaste,
Hoppas ni mår bra & har en fin semester i värmen. Västkusten är inte riktigt lika varm som östkusten så hoppas inte ni smälter bort♥️
Så roligt att så många av er önskade receptet på mina magiskt goda laxknyten. Så givetvis ska ni få det!! Dom är så goda & super enkla och snabba att göra på grillen!
Asiatiska laxknyten
Jag gör som sagt dessa på grillen så här i sommartiden men går likarna i ugnen.
Du behöver: (4st knyten)
4 st Lax filéer
Potatis jag använder mandelpotatis ca 2per knyte
2st Gullök
5st Vitlök
Tomater romantika
1 kruka färska Koriander
Kokosmjölk 1 förpackning
Grönsaksbuljong träning 2st
1 st Chilli
Citron
Salt & peppar
Gör såhär:
– Hacka alla ingredienser grovt.
– Gör ett foliepaket av två folie remsor ni lägger i ett kors.
– Lägg laxen i mitten och lägg sedan på alla ingredienser avsluta med kokosmjölken, citron & koriander. Knyt ihop till ett knyte & lägg på grillen tills potatisen mjuknat.
Ät & njut!! Så galet gott & hälsosamt!!
Mumms mumms!
Just nu är inspon lite si sådär, mycket som händer och många tankar kring hösten. Så svårt att tänka på annat just nu, samtidigt som jag verkligen vill maximera sommaren med barnen, Daniel, vänner och familj! Så viktigt att stanna upp och njuta av stunden istället för hela tiden tänka framåt och på annat men samtidigt tillåta sig att ta dom små stunderna att fundera på vad som väntar.
Sommaren är ju faktiskt helt underbar och det är lätt att bli stressad över allt ljuvligt och perfekt man ser på sociala medier just nu. Men ingen lever ett perfekt och felfritt liv utan vi har alla våra små flisor som skaver. Jag älskar verkligen vårt liv som vi lever och är otroligt tacksam för allt vi har & har skapat oss men det är ju självklart inte alltid perfekt. Vi kan bråka, ha dåliga dagar, barnen kan vara på dåligt humör och allt annat som hör livet till.
Mina tankar just nu är mycket kring jobb, svåra beslut, våga lita på hjärtat och samtidigt ha andra saker som väntar med i ekvationen. Så svårt att veta hur mkt man orkar, vill & klarar. Det är ju faktiskt inte helt lätt för det är inte alltid alla dessa saker drar åt samma håll.
Förhoppningsvis så får jag mer klarhet inom några veckor och kan då verkligen dela med mig av allt spännande som händer och berätta varför jag är så förvirrad just nu.
Tills dess ska jag njuta av dom små stunderna, maximera sommaren!!
Nu ska jag och T göra glass innan min fina kusin & hennes familj kommer hit:)
Kram på er älsklingar 💋